周一到周日(9:00-16:00)

微信公眾號

湖南省長沙市雨花區中意一路19號

400-8854-889

用微信掃一掃

微信
>
茶油文化

茶油文化

瀏覽量:

 

茶油文化

一、神奇的油茶樹
 
油茶樹別名:茶籽樹(湖南)、茶油樹(廣西)、白花茶(廣東)。油茶樹屬山茶科多年生常綠小喬木,耐瘠薄,適宜在適當的野外區生長,是我國主要的木本油料樹,也是地球上優質的木本類植物油資源,被譽為“東方樹”。
 
油茶樹至少要3-5年以上生長才能開花結果,油茶果從花開到果實成熟須經春、夏、秋、冬四季,常年綠郁蔥蔥,飽受陽光雨露,云霧雪霜,盡吸天地靈氣,日月精華,民間有“包子懷胎”之說,堪稱“人間奇果”。
 
油茶樹野生長成,常青長壽,樹齡可達200年以上。明代南城詩人鄧直在其《山茶百韻》中就曾說到油茶樹“壽經三四百年尚如新植”。
 
油茶樹作為我國特產的食用木本油料樹種,在我國已有2000多年的栽培歷史,早在清道光八年(1828年)《永州府志》、同治元年(1862年)《武陵縣志》、光緒十二年(1886年)《陽縣志》中就有油茶樹的形態特征以及茶油食用的記載。
 
 
二、珍貴的茶籽油
 
油茶樹的主要產品茶油,也叫茶籽油。植物油可分為木本植物油和草本植物油,茶油是我國特有的天然木本植物油,被譽為“東方橄欖油”。
 
茶油、橄欖油、棕櫚油、椰子油是世界四大木本食用油。
 
 
三、茶油的歷史及文化
 
據公元前三世紀的《山海經》緒書記載:“員木,南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶,可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上,茶油曾經是“皇封御膳”用油,享用茶油是一種身份的象征。
 
唐代著名詩人李商隱食用茶油后,曾為之賦“芳香滋補味津津,一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工,知縣吳世碌以茶油進奉,雍正食之大喜,稱贊“懷慶油茶潤如酥,山珍海味難媲美”,并傳旨廣開油茶館,茶油由此盛名遠揚。
 
現在人們也發現因茶油特有的低碘值,故穩定性較其他食用油更好,不易變質,易保管;對人體有益的油酸含量局各種植物油之冠;亞油酸含量符合人體需要量,二者含量達90%左右,不含膽固醇,可抑制和預防心腦血管疾病。
 
 
四、茶油的成份
 
茶油主要成份是:油酸、亞油酸和亞麻酸為主的不飽和脂肪酸。
 
亞油酸和亞麻酸的比例適當,營養均衡,還不含芥酸和山崳酸,富含維生素E和山茶苷,耐貯藏,不易酸敗,不產生人體致癌的黃曲霉素。
 
其中不飽和脂肪酸含量達90%左右,單不飽和脂肪酸含量達85%以上,居各種植物油之冠。
 
 
 
五、茶油的營養價值
 
茶油本身有相當高的營養價值,是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油,也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。
 
1、含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低,這樣可以防止動脈硬化,抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。有關專家通過對我國65個縣區人群流行病學調查結果表明:人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。長期食用茶油地區的居民,冠心病及癌癥患者極少。因此,茶油具有其它食用油無可比擬的保健功能。
 
2、茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素,長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用,特別適合中老年人食用,因而茶油在國際上被稱為“長壽油”。
 
3、不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱,醫學證明,每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚和烏黑頭發有重要的作用。
 
4、茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D,能有效的補充人體所需的營養,清除有害成份,延緩細胞老化,白細胞活力。
 
5、 茶油容易被人體吸收,促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。食用油質量的優劣,主要看油中各種脂肪酸含量的多少和所占比例的大小。植物油中含有的脂肪酸主要有:油酸、亞油酸、亞麻酸等,各種脂肪酸在不同植物油中所占比例是不同的。營養專家指出油酸、亞油酸含量高的食用油品質較好。
 
国内精品 网红主播1000,国产精品视频线观看26uuu,人种配人种大全免费,日本成片区免费久久,小说区 图片区 综合区,偷自区第7页偷自视频区0a,亚洲欧美日韩高清有无,亚洲欧洲日产国码v网站